L’évolution du banc frigorifique dans les supermarchés

L’évolution du banc frigorifique dans les supermarchés

La métamorphose du banc frigorifique : une simple machine pour la conservation des aliments, un outil de marketing avancé

Le banc frigorifique est une machine née comme un moyen de garantir la qualité de la marchandise qui doit être maintenue à une température spécifique.

Au fil du temps, elle a vu l’introduction de modifications orientées principalement vers l’obtention d’améliorations pour les aspects de fiabilité, de durabilité et de qualité, de réduction de la maintenance. Tout cela afin de minimiser les déchets de marchandises dus à une mauvaise conservation.

Des aspects purement fonctionnels, on est passé à des thèmes énergétiques et environnementaux : réduction de la consommation énergétique, utilisation de gaz à faible impact environnemental. Nouvelles dynamiques dictées principalement par l’introduction de règles et de lois protégeant l’environnement.

À l’heure actuelle, le banc frigorifique fait l’objet de développements technologiques majeurs, avec de gros investissements de la part des principaux constructeurs. En effet à côté de la typologie de banc économique, construit comme conteneur de produits, on assiste à la naissance d’une nouvelle typologie de banc construit sur mesure du point de vente et de l’utilisateur final, le client.

Les constructeurs

Les constructeurs, désireux depuis toujours de se différencier par rapport à la concurrence, visent à l’introduction de:

  • Nouvelles technologies
  • Nouvelles finitions esthétiques
  • Nouveau design fonctionnel : bancs anti-basculement ou avec une attention particulière pour les personnes handicapées

Le point de vente

Le point de vente, qui tient pour acquis les aspects de performance et fonctionnels de base (fiabilité, durabilité environnementale et économie d’énergie), pousse à des aspects marketing de plus en plus spécifiques :

  • Design permettant des personnalisations d’identification élitiste
  • Design pour tous, pour ouvrir le point de vente à toutes les personnes
  • Amélioration de l’éclairage et de la visibilité du produit
  • Facilité et sécurité de chargement et de prélèvement du produit

L’objectif est clair : réussir à donner au client du supermarché un sentiment d’unicité et d’attrait d’achat, afin de s’assurer de sa fidélité.

Locaux et points de vente

Des locaux et des points de vente de petite surface, en particulier dans les centres historiques, sont en train de voir le jour.
Dans ces contextes, il est difficile d’utiliser un grand réfrigérateur mural avec machine extérieure, que ce soit pour l’espace extérieur ou pour les contraintes architecturales. Dans ces cas-là, le banc frigorifique avec moteur à bord est de plus en plus utilisé.

Une révolution copernicienne

C’est alors que le comptoir à simple machine devient un objet beau à voir et facile à utiliser :

  • Qui ne refroidit pas l’environnement en agaçant le client
  • Qui permet une vision parfaite des produits
  • Qui génère une agréable expérience d’achat
  • Qui caractérise le point de vente
  • Qui augmente les ventes des produits
  • Qui fait confiance au client.

Nous pouvons conclure que le banc frigorifique de simple objet industriel se transforme en un objet de style, ergonomique, communicatif, efficace et, s’il est combiné avec un design d’identification, même élitiste.

Tout cela est possible grâce à de nouvelles solutions constructives et de nouveaux composants.

 

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